炒螺蛳粉的家常做法

1、材料:袋装螺蛳粉1包、螺丝肉1份、空心菜适量、螺丝椒2个、蒜瓣3个、葱花适量、青菜适量。

2、袋装螺蛳粉拆包，取出配料包，准备好螺蛳肉、葱花、空心菜。

3、锅中烧水，水开放入干米粉，盖锅盖焖煮15分钟后捞出米粉，过冷水后滤水备用。

4、煮粉的同时将蒜瓣切碎，螺丝椒斜切。

5、热锅烧油，油热放入辣椒和大蒜炒香。

6、加入酸笋包、酸萝卜包、酸豆角包，炒匀。

7、酸料炒匀后加入螺蛳肉，继续翻炒均匀。

8、放入空心菜，加2勺螺蛳汤，青菜炒至断生。

9、加入滤水后的米粉，再加入酸醋包，拌匀。

10、拌匀后，可加适量老抽调色。

11、最后加入腐竹、花生料包、葱花沫，大火翻炒收干汤汁即可。