镜箱豆腐的家常做法
2024-10-21 09:06:34
好评回答
1、材料:老豆腐、鲜虾猪肉馅、鸡蛋、番茄酱适量、蚝油适量、葱姜适量、调料适量。
2、鲜虾去头,去壳,挑去虾线,留出几只备用,余下剁成虾蓉。虾蓉,猪肉馅比例1:2,加葱姜末、料酒、鸡蛋液、糖、盐、胡椒粉拌匀。
3、留出的几只整虾用鸡蛋液,淀粉和盐上浆待用,老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体。
4、下油锅炸至表面金黄并形成硬壳,捞出控干油分。这就是“镜箱”的“箱体”了。
5、炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了。
6、填入虾仁肉馅,尽量把空隙都填满。
7、这样烧制的时候才不会瘪下去,才能保持完美的外形。
8、知道预留虾仁的用处了吗?就是做“镜箱”的“提手把虾背朝上压进肉馅中,镜箱的样子就出来啦。
9、把制作好的“镜箱”摆放整齐,放入锅中急火蒸熟取出,原汁留用,原汁放锅内,再加上汤、酱油、耗油、料酒、味精煮滚,抹去浮沫,用薯粉水勾芡,加上葱油搅匀,浇在豆腐箱上即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:简易版烤鸭的家常做法
- 下一篇:奶枣的制作方法不用黄油
猜你喜欢
-
怎么辨别渣男
阅读量:19 -
男人为什么迷上水瓶女
阅读量:82 -
电钢琴怎么选
阅读量:57 -
牛肉如何切
阅读量:5 -
夜间一个人开车禁忌
阅读量:59 -
卫衣起球怎么去除
阅读量:60 -
离婚女性最需要什么
阅读量:88 -
成年人晚上磨牙什么原因
阅读量:94 -
高智商小孩表现
阅读量:6 -
如何补充维生素b1
阅读量:78
猜你喜欢
-
阅读量:68
-
阅读量:43
-
阅读量:54
-
阅读量:41
-
阅读量:27
-
阅读量:13
-
阅读量:90
-
阅读量:52
-
阅读量:69
-
阅读量:8