腌爆白菜的家常做法
2024-10-21 10:14:03
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1、白菜清理干净分成两半,放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分,第二天拿出清水冲洗,攥干。
2、然后抖散晾一下午,晾干表面备用。
3、取个锅放适量糯米粉一比一比例加入凉水,开火慢慢熬,易糊锅,熬的过程要不停搅拌,熬到锅里起大泡,浆糊能挂在筷子上,停火放一边晾凉。
4、准备各种配料,白萝卜切丝,韭菜切段,蒜切碎,一个苹果一个梨去核都剁碎成泥,一大块姜切碎;配料准备完糯米糊基本也不那么烫了,加入辣椒粉盐鸡精糖适量,可以根据口味继续调整。
5、搅拌均匀然后加白萝卜丝,加韭菜段。
6、最后带上一次性手套找到最开始准备好的白菜,一叶一叶均匀的涂上辣椒酱,然后码好冷藏。
7、冷藏二十四个小时就可以食用了,腌渍一次可以吃很多天哦。
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