火山土豆泥做法
2024-10-21 10:14:56
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原料:土豆、猪肉泥、调和油、郫县豆瓣酱、料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡粉、淀粉、葱花。
1、土豆洗净削去外皮,放入电饭煲的蒸架上蒸熟。
2、取出蒸熟的土豆放入保鲜袋里,用擀面杖压成土豆泥状。
3、把压碎的土豆泥放入盆中,加一点点盐、黑胡椒碎拌匀。
4、把调好味的土豆泥堆放在盘中,四周用叉子拉出。
5、调碗汁:取一个小碗,放入盐、砂糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡粉、淀粉和少许清水拌匀。
6、锅中加入少许调和油,放入猪肉泥煸炒均匀。
7、炒至肉末变色后加入一勺郫县豆瓣酱。
8、再次翻炒均匀,接着倒入之前调好的碗汁。
9、煮至汁水变黏稠,出锅前淋上少许香油。
10、把肉末带汁水一起浇在准备好的土豆泥火山上,再撒上少许葱花即可
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