潮汕红粿的家常做法
2024-10-21 11:22:12
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1、用料:生粉250克、米粉250克、糯米粉150克、米红1克、鲜香菇8个、花生仁(炒)1堆、白豆1堆、玉米油4勺。
2、将香菇洗干净,切成小块!榨油,马上捞起来!
3、白豆蒸好锤砸成细碎,花生也一样,将两者混合!
4、香菇,花生,白豆合成馅料。
5、下些生粉,然后将米粉下去(铁锅的是米粉,将水煮开,关火下米粉,用力搅和,不然有粉块状)。
6、比较烫可以用勺子用力搅和。
7、搅和均匀,下米红,再下热水!
8、考验臂力,使劲揉和,中间要是粘合,就用糯米粉!
9、下油继续努力揉吧。
10、一大块面团,下点粉。
11、抓一小块,揉成团,沾点粉,在中间压,转动,成碗。
12、包完馅,形成三角(一边长,两边短)。
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