当前位置:首页 >知识达人 > 正文

荞麦面饺子怎么和面

2024-10-21 12:20:49

好评回答

1、材料:荞面粉500克,盆一个,水适量,面板一个。

2、和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。

3、待水与面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称雪花面。这样,既不会因面粉来不及吸收水分,而使水流淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作。

4、然后,再朝雪花面上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称葡萄面。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团揉合在一起成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在葡萄面上,就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

猜你喜欢
热门推荐