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九菜鸡蛋饺子馅怎么做

2024-10-21 22:08:33

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1、制作食材:韭菜,鸡蛋,食用盐,食用油,虾皮。

2、先来处理一下韭菜,将准备好的韭菜先择干净,然后再放到一个大盆中,倒入没过韭菜的清水给它浸泡上半个小时,在浸泡的时候可以加入适量的食用盐,这样可以让韭菜清洗得更加干净。韭菜浸泡完成了之后,再给它非常温柔地清洗一两遍,清洗完成之后拿出来控干水分。

3、将控干水分的韭菜放到案板上,先用刀切取它的老根,然后再将其切成小碎。切完之后放到一个大碗中放到一旁备用,接下来处理一下鸡蛋,将准备的三个鸡蛋打到小碗中,加一点食用盐搅散,然后再起锅烧油炒成鸡蛋碎,炒好之后先稍微晾凉一下,然后再倒入到韭菜里面。

4、向韭菜鸡蛋碎中加入准备好的虾皮,然后再加入适量的食用盐和食用油,用筷子将其充分搅拌均匀即可。食用油是一定要加的,不然的话韭菜比较容易出水,而加入食用盐之后就可以锁住韭菜中的水分了。

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