竹笋吃之前需要焯水吗
2024-10-22 04:12:02
好评回答
1、竹笋吃之前需要焯水,焯水后口感更好,并且更营养。
2、春笋中含有大量的草酸及粗纤维,直接食用口感苦涩,而焯水可以去除春笋的涩味,使口感更加清香嫩爽,而且还能减少草酸的含量,草酸可以与钙质发生反应,形成难消化的草酸钙,长期如此,不仅会增加肠胃的负担,还可能会导致结石,因此,春笋要焯水后再食用。
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