炒莴苣叶子需要焯水吗
2024-10-22 04:17:09
好评回答
1、莴苣叶需要焯水。因为莴苣叶含有苦涩味,若是不去除,食用的口感会十分不理想。我们在焯水的时候,莴苣叶不要长时间放在开水中,因为在焯水过程中,莴苣叶中的水溶性维生素是会流失的,所以需要快速焯水。而且焯水之后的莴苣叶颜色会更鲜亮,十分漂亮。
2、首先将莴苣叶从莴苣身上剥离开,再将它用清水清洗干净,随后将锅中放入适量的清水,大火煮开,再将莴苣叶放入锅中,记住,一定要快速焯烫,避免莴苣叶营养价值降低。
3、将莴苣叶捞出之后,用刀切段,备用。
4、接着备好姜、蒜切丝。
5、这时再调制酱汁,将酱油、食醋、香油、盐全部倒入一个碗中进行搅拌均匀。
6、把刚才调制好的酱汁倒入盛放莴苣叶的盘中,随后进行搅拌,一道美味的凉拌莴苣叶就好了。
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