粽子叶用前需要泡吗
2024-10-22 04:30:29
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1、需要。粽子叶浸泡除了清洗干净外,还有一个重要的因素,就是将粽叶泡开后放在锅里煮,这样粽叶的结构会变得松散,包粽子的时候会更加柔软,包粽子的时候会更顺手。
2、干粽叶非常的脆,韧性差,所以我们处理干粽叶的时候不但要煮,还要提前浸泡,只有经过这两步处理才能让干粽叶吸饱水分,增强韧性,包粽子的时候就不容易断裂了。具体做法就是在准备包粽子的前一个晚上将干粽叶泡上,水里加上一勺食盐,可以增加粽叶的韧性,浸泡一个晚上。然后第二天再将泡了一个晚上的粽叶清洗干净,开水下锅煮一下,煮的时候也加点食盐,中小火煮10分钟左右捞出过凉水,我们的干粽叶就处理好了,特别有韧性。
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