雪花酥出锅要放冰箱吗
2024-10-22 04:48:01
好评回答
1、雪花酥出锅后不要马上放冰箱,要趁热进行压制整形。
2、如果直接将出锅的雪花酥放进冰箱,受温度影响,雪花酥的质地就会变硬,就不容易翻折压制整形,会影响雪花酥的制作效果。等雪花酥已经冷却好了之后,可以将雪花酥密封好放进冰箱冷藏一小段时间,让雪花酥凝固成形,变得硬一点,再拿出来进行切割。注意冷藏的时间不要太长,不然雪花酥会变得很硬,不容易切割。
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