做面包一定要出手套膜吗
2024-10-22 04:56:00
好评回答
1、做面包一定要出手套膜的,没有薄膜的话,那就是不是面包,是烤馒头。
2、其实按照物理和化学的解释来说,出膜是为了让面包中黏性最高的部分(就是面筋的部分)揉出来,具有很强的拉力和黏性。这样放入的酵母在发酵过程中产生的大量二氧化碳,才会被包裹在黏性很大的面包的气孔中而逐渐长大,体积变到2倍以上。如果不出膜,黏性没达到,就很难包裹住而二氧化碳,也就体积难以膨胀,就会做出一团死面,就成了馒头了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
微信安全码是什么
阅读量:26 -
星际特工之千星之城什么时候上映
阅读量:32 -
雪中悍刀行什么时候上映
阅读量:7 -
重阳糕什么节
阅读量:83 -
qq位置怎么关
阅读量:13 -
鼓励坚持运动的正能量句子
阅读量:71 -
心情一直很压抑怎么办
阅读量:38 -
钟山只隔数重山的上一句是啥
阅读量:10 -
准组词有哪些
阅读量:51 -
朱熹的读音
阅读量:7
猜你喜欢
-
阅读量:90
-
阅读量:29
-
阅读量:55
-
阅读量:75
-
阅读量:19
-
阅读量:30
-
阅读量:82
-
阅读量:58
-
阅读量:76
-
阅读量:81