煎饺子的小技巧
2024-10-22 05:14:14
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1、 用油将饺子稍微煎一下,加少许面汤(或米汤),盖上锅盖,用小火煎,不时转转锅,只要水饺底部稍微一结痂就好了,差不多了浇上汤汁出锅,这样不会粘锅。煎到握住锅柄摇一摇,饺子整体可以滑动时,煎饺就做好了。
2、用不粘锅来煎,锅底倒入油,放入饺子,稍煎一会,稍有焦色时,加一点水然后盖盖闷一小会热透即可。放油,撒一点盐,然后放好水饺,滑动锅让水饺动起来,只要水饺底部稍微一结痂就好了,差不多了浇上汤汁出锅,这样也不会粘锅。
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