炸酥肉要注意什么
2024-10-22 05:25:08
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1、水淀粉中需要加入适量的盐,这样炸出来的酥肉,表面的薄膜才会有滋有味。
2、肉片需要炸两次,每次煎炸下锅的油温都是不一样的。煎炸的油温温热就可以了,复炸的油温要高,这样炸出来的酥肉才会外焦里嫩,鲜香酥脆。要想酥肉炸得好吃,那就需要掌握好油温。
3、生姜切丝,小葱拍打出葱汁,腌制肉片时姜汁和葱汁才能充分的被肉片吸收,酥肉的口感才会更加的鲜香。
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