炒毛豆要先煮多久
2024-10-22 05:29:34
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1、一般焯水时间控制在3-5分钟。
2、把毛豆剥出来,洗净备用,猪肉洗净剁成肉末,放入碗中备用,蒜洗净,剁碎,姜洗净去皮,剁碎。
3、在肉末里倒入适量酱油,料酒、姜末、油、盐,腌制10分钟。
4、锅里倒入适量清水,然后倒入毛豆,大火将水烧开,转中火,继续焖煮3-5分钟。
5、毛豆捞出,放入冷水中迅速降温,降至常温,捞出控干水分。
6、锅里倒油,油热,放入蒜末,翻炒出香味,然后倒入腌制好的肉末继续翻炒。
7、倒入肉末炒至变色后,倒入控干水分的毛豆,继续翻炒一会,然后再加适量盐、鸡精、酱油(注意分量,别放咸了),翻炒均匀,毛豆和肉末均熟透即可出锅了。
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