西兰花要焯水吗
2024-10-22 05:40:53
好评回答
1、西兰花要焯水的。
2、这样可以保持蔬菜色泽,去除异味、涩味和草酸等。但从营养学的角度分析,焯水会增加水溶性营养成分的损失。因此西兰花要采用沸水短时间焯水处理,因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶,能加速维生素C的氧化作用,尤其是在60℃~80℃的水温中活性最高。在沸水中,氧化酶不稳定,很快失去活性。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:蒸鲍鱼需要去壳吗
- 下一篇:干鲍鱼怎么洗才算干净
猜你喜欢
-
夏天冰箱的温度调多少合适
阅读量:28 -
哈尔滨扒肉的做法
阅读量:84 -
凉面能放多久
阅读量:35 -
西瓜在冰箱里需要保鲜膜吗
阅读量:32 -
青菜猪肝汤的做法
阅读量:37 -
麻辣鸡丁的做法
阅读量:9 -
盒装酸奶常温下能放多久
阅读量:88 -
红皮香蕉能放冰箱吗
阅读量:66 -
榴莲放软了还能吃吗
阅读量:86 -
韭菜鸡蛋馅里放酱油吗
阅读量:55