没放血的鸽子要焯水吗
2024-10-22 05:44:39
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1、没有放血的鸽子是需要进行焯水工作的,一般来说制作鸽子汤有两种方法,一种是放血式,一种是不放血式,要是没有放血的话,就需要在熬之前进行焯水工作,以便去除鸽子里面的腥味,让其口感能加的鲜嫩美味。
2、制作鸽子的时候比较简单,首先我们给鸽子灌些酒,放到温水里面闷杀,等30分钟之后用热水清洗干净,再用料酒、生姜去腥,然后进行焯水工作,之后将鸽子沥干井水,放到锅中加入一些红烧,大火烧开,25分钟后转小火慢熬,接着加香油、食盐调味,盖上盖子煮5分钟,美味的鸽子汤就完成了。
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