加热牛奶注意事项
2024-10-22 06:16:37
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1、纯牛奶是可以加热的,但是一定要注意,不可以完全煮开,否则会导致里面的乳糖焦化,从而导致癌症,而且完全煮开的牛奶营养也会降低不少;但是大家可以把纯牛奶放在热水中浸泡几分钟,一般有一点温度即可。
2、纯牛奶中的主要营养物质就是蛋白质和微量元素,虽然加热纯牛奶会破坏里面的蛋白质,但是被破坏的蛋白质也是可以被人体吸收的,不影响其营养价值。
3、虽说纯牛奶可以加热,但是也要注意加热的时间和温度。如果直接放在锅里煮沸,肯定是不可取的。因为纯牛奶在煮沸后,里面的乳糖会焦化,就会影响牛奶的口感和味道。而且钙质在达到100度后也会被破坏,因此在加热纯牛奶的时候,最好不要超过四十度。
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