蒸包子锅盖要密封吗
2024-10-22 06:19:16
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1、蒸包子锅盖要密封。
2、如果蒸包子的过程中锅盖是不密封的话,那么蒸汽不足,同时水蒸汽不能在密闭的空间里循环流动,容易导致温度不够,蒸出来的包子成熟不均,外形塌陷,口感不好,因此蒸包子锅盖要密封好,不能留有缝隙,如果锅盖周边密合度不好的话,可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。
3、注意蒸包子的中途不能打开锅盖,否则包子遇到冷空气进入会迅速回缩,影响包子的外观和口感,选择拱形大些的锅盖,这样在水烧开之后,锅盖上面的水蒸汽就会随着锅盖的弧度,顺着锅边流下去,不会滴到包子上面把面烫死,同时锅内的蒸汽空间大,有利于包子熟透。
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