蛋挞液可以不用面粉吗
2024-10-22 06:39:40
好评回答
1、可以加,也可以不加。
2、蛋挞液中一般是不需要加面粉的,因为好的蛋挞,中间的内馅口感非常的鲜嫩、顺滑,如果加入了面粉,口感就会变硬,不那么好吃。
3、但是如果蛋挞液非常的稀,可以适当加入少量的低筋面粉或者是淀粉,能够避免蛋挞液中蛋黄的蛋白质过度变性,也不会影响蛋挞内馅的幼滑口感。
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