腌酸豆角注意事项
2024-10-22 08:32:18
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1、豇豆不能有水。豇豆清洗干净后,放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软 。
2、容器要干爽无油,手要洗干净,不能有油及化妆品残留。夹酸豇豆用的筷子要保持干净,要用专筷。
3、做好后要密封,隔绝空气以免滋生细菌。一定要保持腌制水没过豇豆。装好了豇豆后,最好在豇豆上压上一块重物,再盖上盖子。容器一定要密封好,盖上盖子后再加透明胶密封。把瓶子放到阴凉的地方,夏天存放大约5—7天左右即可吃了。到10天,酸味则更浓。(容器一定要密封好,否则漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
4、大约10天—15天以后,打开盖子,可以闻到一股很香的酸味。如果觉得不够酸的话,可以再多腌制几天。
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