云南火腿焖饭的家常做法

1、嫩甜豆、培根、火腿肠、大米平时3个人的饭量、葱头油。

2、将甜豆连外壳用水冲洗干净。再将豆子剥出来。剥好的豆子不用洗。将火腿肠也稍稍冲洗干净，并且沥干。将火腿肠切成丁，培根切成条。培根不用解冻，下了锅自然就散开了。

3、重要的洗米过程来了：凉水洗两遍。都要用双手轻轻地揉米，将水倒掉。立马放入适量的过滤水。用手掌量水的高度，刚好没过手掌厚度即可，放入电饭煲上开始煮。这边可以开始炒菜，锅中见热少油，将培根先放入油锅煸炒出油。

4、再倒入火腿肠，翻炒匀。接着倒入刚剥好的甜豆，翻炒。放入适量的盐，培根火腿肠都有咸味，盐不要放入太多。4g左右即可。等电饭煲里面的饭开了，就可以倒入炒好的料。盖上盖子焖至饭熟，差不多10来分钟以后打开锅，将菜和饭拌匀。浇上少许的葱头油再拌匀，即可。