牛肉很硬是怎么回事
2024-10-22 14:00:16
好评回答
1、牛肉的纤维素很多,遇到热水之后就会开始收缩。
2、在过年的时候,很多人会吃牛肉,也是一种很好的食物,纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的,普通铁锅炖时要加足水,开锅后转小火,需要1.5-2小时才能炖烂;如果使用高压锅,第一次放气后转小火,也要35-40分钟。
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