奶豆腐用什么奶做的
2024-10-22 14:32:59
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1、奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或者马奶,是用这些鲜奶经凝固、发酵而成的食物,似普通豆腐,色泽乳白,不仅营养丰富,而且味道鲜美。一般吃奶豆腐的时候,除了刚出锅时很松软可以直接吃,其它时候可以将奶豆腐泡在热水里,或者等蒸软后再来食用。在储存奶豆腐的时候,可以将其放在冰箱中冷冻来延长其保质期。
2、奶豆腐和奶酪的区别:奶豆腐,分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。一般做法是把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出,最后装馍压制成形就可以了。奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
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