正宗台湾卤肉的做法及配料有哪些

1、配方：猪肉200g、生姜适量、香叶适量、老抽适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。

2、做法：准备好卤料，洗净放一旁备用。然后把准备好的猪肉放入锅中焯水，焯水后捞出备用。接着锅内放入准备好的卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、水和猪肉，盖上锅盖，使用大火煮开，再换小火煮。小火煮40分钟，用筷子试试能否把肉戳穿，戳穿就代表可以了。把肉从锅中捞出，冷却一会，用刀切片，这样就完成了。