青白萝卜牛骨汤的家常做法
2024-10-22 16:33:52
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1、材料:牛骨4根,枸杞少许,葱段3个,大蒜10瓣,姜片3片,清酒半瓶,白萝卜200克,盐6克。
2、将萝卜洗干净切成薄片待用。
3、将牛骨洗干净,用冷水浸泡2小时,浸泡期间要换3次水。
4、浸泡好的牛骨放入锅内,倒入冷水大火烧,水开后去掉浮沫,再捞出牛骨。
5、再将牛骨放入一锅新水中,水量是没过牛骨的2倍。
6、锅内放入葱、姜、蒜、枸杞,大火煮。快开锅时倒入清酒。
7、整个煮的过程都不要盖锅盖,待水开后,调成小火炖。
8、期间要不断捞去浮沫,当汤煮剩到一半时,加入冷水继续煮。
9、煮大概4个小时左右,待骨髓熬到软烂,放入切好的萝卜片、盐。
10、萝卜片煮熟后,关火出锅。
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