自制灌香肠的家常做法
2024-10-22 16:47:09
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1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起。
2、猪肉用清水清洗干净。
3、先把盐加入猪肉片中,抓捏均匀,然后加入高度白酒拌匀,然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油,再次用手搅拌几下,放入冰箱冷藏一个小时左右。
4、猪肉腌制好后,把肠衣套在模具上,然后把腌好的肉从模具中装入肠衣,直到把肠衣装满。
5、然后把香肠分成小节用棉线系起来。
6、最后锅中加水,把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出,然后挂到通风的地方晾晒,晾晒过程中发现香肠里有气体,要用牙签戳洞放气,直到香肠水分晾干发硬就可以了。
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