玉钱桂花蛋的家常做法
2024-10-22 17:14:33
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1、食材用料:春笋、鸡蛋一个、杏鲍菇一个、青蒜苗一根、白糖半勺、水淀粉一勺、盐半勺、蚝油半勺。
2、春笋剥去外皮、洗净,一般的切法是对刨开,然后切成长条。
3、鸡蛋打撒,加入一勺水淀粉、半勺白糖搅打均匀,油烧至4成热时,将搅打好的蛋液倒入,调小火,快速滑炒,鸡蛋由稀变稠,刚刚凝固即刻盛起装盘。
4、另起锅,用刚炒鸡蛋余留的底油即可,烧热后,下笋片煸炒数下后,将杏鲍菇片倒入一起翻炒。
5、加一勺蚝油,淋入少许清水,盖上锅盖焖上2~3分钟。
6、撒入青蒜苗段,少许盐,断生起锅即可。
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