熬猪皮冻为什么不透明
2024-10-22 17:24:17
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1、猪皮冻不透明其原因有很多,可能是因为放入太多的水,或者是猪皮没有清洗干净,再者是由于猪皮上的油太多。想把猪皮冻做透明,首先应该把猪皮清洗干净,最好进行焯水,因为焯水后,猪皮更加干净。
2、猪皮可以放在锅里注意下,用小镊子把猪皮上的毛清理掉,并用刀把猪皮内侧油脂刮净,这一步很关键,只有把猪皮清洗干净,再把猪皮内侧油脂刮干净,这样做出的皮冻才会如水晶般晶莹剔透,入口清爽脆弹。
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