白萝卜炖排骨怎么做好吃又营养
2024-10-22 18:27:10
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1、食材:小排600G,白萝卜400G,咸肉50G,葱姜,料酒,盐适量。
2、排骨洗净,剁成小块。
3、白萝卜切成方块。
4、锅中先煮开水,排骨放在锅中焯一下,去掉血水。
5、洗净焯过的排骨,另外放一锅水大约2000ML,将葱姜,排骨倒入。大火烧开,倒入42°白酒15ML.改成中小火。
6、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。要想汤色比较白,可以放几片咸肉,中途不能添加冷水,保持中小火,在沸腾状态。炖大约1个小时。
7、最后放入切块的萝卜,放入盐。萝卜煮开,小火继续炖15分钟,即可。
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