西红柿熘鱼片的家常做法
2024-10-22 18:46:40
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1、食材:草鱼1条、西红柿2个、鸡蛋1个、葱、姜、蒜各少许、盐适量、料酒1勺、白糖少许、胡椒粉少许、番茄酱适量、淀粉适量。
2、把草鱼去麟片,去头、去尾,然后把鱼骨踢掉。用斜刀把鱼切片,把切好的鱼片,加料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀,让鱼入味。
3、切好葱、姜、蒜,准备好花椒备用。
4、锅里加油烧热,放入花椒和姜片爆香,然后把花椒和姜片捞出在锅里放入葱、蒜爆香。然后把西红柿放入锅内翻炒,西红柿炒的4分钟左右,锅里加入水盖上盖,等锅里的水烧开后,把浮油撇出。然后在锅里下入腌制好的鱼片,并把鱼片滑开,并加入盐和番茄酱,等锅开后把浮沫撇出,出锅前可以再放点鸡精,一道好吃的番茄溜鱼片就做好了。
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