为什么温度高牛奶凝结
2024-10-22 19:43:30
好评回答
1、蛋白质变性所致。
2、牛奶中含有丰富的蛋白质成分,而这些蛋白质成分在一定的环境下就很容易发生变性。而高温就是会容易导致蛋白质变性的原因之一,所以将牛奶高温持续加热的话,就很容易出现蛋白质发生变性,从而出现凝结的情况。同样的低温或者是酸性环境都容易使得蛋白质发生变性。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:绿色的香瓜皮能吃吗
- 下一篇:为什么餐馆不用花生芽
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:58
-
阅读量:38
-
阅读量:93
-
阅读量:81
-
阅读量:42
-
阅读量:31
-
阅读量:65
-
阅读量:61
-
阅读量:58
-
阅读量:90