发面葱花饼的家常做法
2024-10-22 19:53:19
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1、食材:中筋面粉300g、葱花20g,盐5g,十三香1勺,酵母粉2g,清水280g,食用油20g。
2、首先用300克面粉加2克酵母粉适量清水搅成稠糊糊。加5克食用油搅匀后静止发酵至两倍大。
3、发面的时候切好葱花,一勺面粉 少许盐,十三香和热油做成油酥,面团发好了用筷子搅一下给它排气。
4、揉面垫上多撒点面粉把面团取出放在干粉上面,放置粘连。
5、面团不要揉 ,上下对折就行,面团非常软,不用擀面杖擀,直接用手拍成大片,涂抹上油酥,撒上葱花。
6、上下面皮折叠包好葱花,葱花包好切成小份,取一小份葱花卷用手轻轻拽长左右对折一下。
7、做好的饼胚,照次做好其他葱花饼胚,全部做好饧发10分钟。
8、平底锅烧热倒入适量油,放入饼胚,用手稍稍给它压扁,小火煎定型后給饼翻面。
9、两面煎制金黄色即可全程大约4-5分钟即可,发面葱花饼就做好了。
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