自制内脂豆腐的家常做法
2024-10-22 20:48:00
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1、准备黄豆四百五十克,挑出品质不佳的黄豆。
2、加适量的清水泡发黄豆两个小时到三个小时。
3、用带果蔬模式的豆浆机,或者料理机,一次放入适量的黄豆和清水,把黄豆打碎。
4、用滤布过滤豆浆。
5、这个是已经过滤好的生豆浆。
6、这个是点豆腐用的葡萄糖酸内脂。
7、生豆浆煮沸,撇去浮沫,煮的过程中要不断的搅拌防止粘锅,煮开后再煮五分钟,让生豆浆充分的煮熟,关火静置八分钟左右,等豆浆的温度降到80度到90度之间,在再加入事先用温水化开的9克葡萄糖酸内脂,充分搅拌均匀,然后盖上盖子静置十分钟,这样豆浆就完全凝固了。
8、把凝固的豆腐花,摇到一个漏水的模具当中,用布包好,用重物压实,等待五个小时左右,豆腐就做好了。
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