秋葵应该怎么洗
2024-10-22 21:21:04
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1、去绒毛:盆中放入干燥的秋葵,用适当的盐把秋葵表面的绒毛搓掉,再用水反复清洗干净,即可清除掉表层的绒毛和污渍。
2、去菱角:秋葵的周边的菱角中含有较多的木质,不去掉严重的影响口感,因此在清洗掉表层的绒毛之后,还需用刀或者去皮器具将菱角中的木质去掉。
3、去粘液:秋葵在切开之后会有很多的粘液,这是一种异体蛋白质,对人体有致过敏的风险,尤其是对过敏体质的人作用明显,因此在秋葵去掉菱角之后,需将秋葵进行焯水处理,清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质,促进营养吸收。
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