霉干菜烧肉的家常做法
2024-10-22 23:23:01
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1、食材准备::带皮五花肉400克,绍兴梅干菜100克,绍兴黄酒,老姜,细盐,江南酱油,高汤,味精,白砂糖各适量。
2、制作步骤:
(1)带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。
(2)炒锅置旺火,油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色,后加高汤旺火烧沸,倒入发好的梅干菜,小火煨至肉酥菜软。起锅前,加味精,装盘即成。(注:菜出盘前要闷五分钟左右。)
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