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蒸面皮的家常做法

2024-10-22 23:58:12

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1、材料。面粉 两平碗,水适量,盐适量。先把水面搅和,揉面。

2、将面揉至光滑,软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以。

3、揉好后醒面半小时。

4、加入水,水到面的一半位置即可蒸。

5、开始揉,揉最少5遍,第一遍,第二遍的面水找个干净的盆放起来,后面几遍的就直接倒了。

6、一直揉到水变清了。

7、将面水静置一晚

8、把上面的水倒掉,把沉淀的淀粉用手抠起来,慢慢把淀粉捏散,再接一碗清水进去。

9、把准备好的工具,啰啰刷点油。

10、乘几勺面水,铺满一层

11、放进煮开的锅里,发火,蒸2-3分钟。起大泡说明熟了。

12、洗好的面筋用筷子绑起来,绑紧一点,接凉水煮,大火煮开小火保持。

13、煮成的发硬了,就关火,用手撕成一块一块,就做好了。

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