焦溜丸子的家常做法
2024-10-23 00:21:01
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1、肉馅中加入1克盐,葱姜蒜末,面包糠扮匀,如果没有面包糠也可用馒头碴。
2、将黄瓜切成片,木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,白糖1勺,醋1勺,淀粉少许,水适量,葱姜蒜末适量调成汁。
3、锅中放入适量的油,油温6成热时,将肉馅做成丸子下入油中,中小火炸至金黄,丸子漂起。
4、捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。
5、锅中留些底油,放入木耳和黄瓜,煸炒。
6、放入丸子煸炒。
7、倒入碗汁,炒匀出锅。
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