沙锅羊肉的家常做法

1、主料：羊肉（500克）。

2、辅料：薄荷（100克）、草果（10克）。

3、调料：白砂糖（10克、）白酒（10克）、姜（10克）、大葱（10克）、酱油（20克）、辣椒（红、尖、干）（25克）、八角（2克）、盐（3克）、花椒（1克）、植物油（120克）。

4、将羊后腿肉切成4厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。

5、将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。

6、炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒，大料，草果，白糖，盐，干辣椒，葱（切末），姜（末），酱油，炒出香味时下羊肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将羊肉连汤一起倒入砂锅。

7、将砂锅置火上，将白酒分两次加入，改用文火焖1小时，待汤汁收稠时，离火，放入薄荷，连同砂锅上桌。