煎出漂亮蛋皮的家常做法
2024-10-23 02:32:45
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1、材料:鸡蛋几个,平底锅。
2、鸡蛋打散成蛋液,并充分打至蛋清和蛋白完全混合,见到有大泡泡冒出即可。
3、用小筛子将蛋液过筛,这样蛋液会细腻,煎皮也更漂亮。
4、平底锅烧热,倒入少许油,油要均匀地分布地锅底。
5、倒蛋液的时候,锅子要离火,然后迅速把蛋液转匀。
6、静置不用动,待蛋皮的边稍稍变翘起或变焦,轻轻把蛋皮翻面。
7、将另一面煎至金黄即可。
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