嫩煎猪排的家常做法

1、材料：猪排肉一块、盐适量、胡椒适量、色拉油适量。

2、挑选一块猪排肉，不需拍打等复杂的工序,只需要撒上一点盐和胡椒让它入味10分钟就可以了。然后在猪排上用叉子相隔3厘米左右扎几个洞就好。

3、锅里放上一点色拉油，小火煎猪排，这时要看着猪排，会发现有水从叉子扎的小洞里往外鼓出，等水刚好和猪排肉一样高时就可以翻面，翻过来的猪排颜色金黄，另一面也少煎一会颜色金黄就好了。

4、这时的猪排是7分熟,如果马上吃猪排里面的肉还是分红色的，要放上3分钟，这时里面分红色的肉也变成白色的了。