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响油鳝丝的家常做法

2024-10-23 03:29:19

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1、食材:鳝鱼400克,胡椒粉4克,料酒13克,香油5克,大蒜20克,生姜20克,葱20克,植物油20克,酱油3克,蚝油3克,老抽3克,盐5克,糖5克,水淀粉20克。

2、将400克鳝鱼放入碗中,加入清水洗净。

3、将鳝鱼切成三段,再切成细丝。

4、将鳝鱼丝放入碗中,加入料酒,鸡精拌匀。

5、将大蒜切成蒜末。

6、将生姜切成姜末。

7、将葱切成葱花。

8、起锅烧油,倒入蒜末,姜末炒香。

9、下入鳝鱼丝,爆炒30秒。

10、加入料酒,酱油,蚝油翻炒均匀。

11、加入盐,糖,胡椒粉,水淀粉翻炒均匀。

12、出锅装盘,撒上葱花即可。

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