羊肚菌炖鸡的家常做法
2024-10-23 08:26:29
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1、用料:土鸡半只 羊肚菌25只 盐适量。
2、羊肚菌温水浸泡20分钟(注:泡了菌子的水,很多人会澄清过滤两次留用煮汤或煮粥。我个人有小洁癖,所以洗过两次后,第三次才泡水20分钟,滤清两次做汤底)
3、然后将羊肚菌捞出,用活水一个个冲洗干净,装碗备用;
4、这是过滤两次泡过菌子的水;
5、土鸡斩块,洗净,用冷水下锅。烧开去血水,然后用净水冲洗干净备用;
6、给砂锅??内鸡肉注入菌汤水和清水,大火烧开,小火慢炖。
7、文火慢炖大约一小时后,加入羊肚菌继续慢炖。我这里没有放任何葱姜大料枸杞红枣!因为土鸡和菌类结合的鲜美味道已经足矣,不需要任何辛辣刺激的材料了。
8、煮好了,加盐调味即可享用。
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