龙虾怎么烧入味好吃
2024-10-23 08:52:08
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1、所需食材:小龙虾3斤、啤酒1瓶、干辣椒20颗、花椒12颗、姜1块、葱1根、蒜3瓣、冰糖2块、料酒1勺、香叶2片、桂皮1块、草果1颗、八角2颗、豆瓣酱2勺、鸡精半勺。
2、做小龙虾清洗是非常麻烦且重要的事情,先用清水反复冲洗掉表面的脏东西,然后清水中倒入食盐浸泡小龙虾10分钟,再倒一些食用油继续浸泡10分钟,再处理小龙虾的外壳和虾线,用牙刷刷掉脏污,清洗3-5次,沥干备用。
3、泡小龙虾的空档可以把配料处理一下,姜切成片,葱切成段、大蒜剥开备用。
4、锅中烧油,油多放一些,油热后加入葱姜蒜爆香,然后加入花椒、香料炒香,再加入豆瓣酱炒香并放入干辣椒。
5、锅中配料炒香后加入小龙虾,翻炒均匀之后加入一瓶啤酒,煮制20分钟。
6、20分钟后,汤汁基本快收干了,再加入一点醋、鸡精调味,超级入味的小龙虾就做好了。
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