炒面的家常做法步骤
2024-10-23 09:20:26
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1、主料:面条(生)300克、五花肉100克。
2、辅料:圆白菜1/4个、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油2茶匙、蚝油适量、食盐适量、料酒适量、香葱2棵。
3、生面条放入蒸屉上,蒸锅上汽后中火蒸15分钟,把面条蒸透。
4、蒸好的面条抖散备用。
5、配菜准备洋葱、圆白菜、胡萝卜、五花肉。
6、处理配菜:圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片,香葱切末。
7、热锅凉油,放入五花肉煸炒。
8、炒至五花肉变色吐油,烹入一茶匙料酒,加入适量酱油(炒面我喜欢重色,用的老抽)。
9、煸炒五花肉上色后,放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。
10、加入圆白菜继续翻炒。
11、翻炒均匀后加入食盐。
12、加入蚝油翻炒均匀。
13、最后加入蒸好的面条。
14、翻炒一两分钟,翻炒均匀即可关火。
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