空气炸锅致癌
2024-10-23 09:25:05
好评回答
1、空气炸锅致癌说标榜:用空气炸锅做出的食物丙烯酰胺超标,存在致癌风险;但这种说法有些夸大其辞。
2、丙烯酰胺是美拉德反应的产物,只要食物中有还原糖和蛋白质,涉及到高温处理,都会生成一定量的丙烯酰胺。空气炸锅相当于热风干燥,烹饪温度比较高,生成一定量的丙烯酰胺并不奇怪。如果用烤箱或者油炸,一样会生成丙烯酰胺。
3、国际癌症研究中心(IARC)将丙烯酰胺的致癌物评级定为2A级。这个级别简单来说就是“可能对人体致癌,但目前的证据还不够充足”。对于2A类致癌物,我们平时要做到“完全避免”不现实也没有必要。但如果能够做到尽量少接触,不要“长期、大量”摄入的话,那还是能降低风险的。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:70
-
阅读量:67
-
阅读量:44
-
阅读量:73
-
阅读量:76
-
阅读量:17
-
阅读量:17
-
阅读量:80
-
阅读量:90
-
阅读量:20