空气炸锅如何炸鸡米花
2024-10-23 12:12:48
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1、用料:
鸡胸肉500g、鸡蛋1个、面包糠20g、辣椒粉1勺、生粉3勺、黑胡椒适量、孜然粉1勺、椒盐粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、盐半勺、食用油2勺。
2、做法:
(1)鸡胸肉解冻,切成小块,冲洗干净,滤干。
(2)加入上述调料,可根据个人口味加减用量。
(3)抓匀,放冰箱冷藏。腌制两个小时以上更入味。
(4)打一个鸡蛋,搅匀,再倒入腌好的鸡肉中,让鸡肉充分吸收蛋液。
(5)将面包糠放到一个盘子里
(6)加入裹好蛋液的鸡肉,在表面再加一层面包糠,翻动鸡肉,使每一块鸡肉都裹满面包糠。
(7)然后再放进空气炸锅里。
(8)如果放不下的话,层叠也可以的。加热后,鸡肉会略有收缩,肉块间的空隙变大,可以让炸锅的热空气循环起来,能烤到每一个肉块。
(9)因为鸡肉已经裹了面包糠,不会粘锅,所以空气炸锅不预热也行。
(10)160度烤5分钟,肉块逐渐成型。
(11)但表面的面包糠有点干,可以稍微刷一点油。
(12)一点点即可,鸡肉表面已经凝固,对油的吸收少,同时也能够锁住水分,防止肌肉过柴。
(13)160度,再烤15分钟,就好了。不要急着拿出来,在锅里焖几分钟。
(14)第一次烤的时候,可根据自家烤箱的功率调整时间和温度。
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