牛肉烩面的做法和配料
2024-10-23 14:00:01
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1、主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。
2、辅料:姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。
3、将牛肉切块,姜切片,香菜切碎。
4、将面和好,搓成条,醒发30分钟。
5、锅中水烧开加入牛肉,姜片,调料包,盐。
6、大火加阀上汽,转小火炖30分钟。
7、关火后,将肉放入汤碗中中备用。
8、锅中水烧开后,将面扯成宽条状。
9、将扯好的面条下入锅中,待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时,将面和青菜捞入碗中。
10、捞入碗中,放入海带丝,油泼辣椒,白胡椒粉,鸡精,少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中,最后撒上香菜。
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