洋葱炒蛋的做法
2024-10-23 19:49:59
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1、准备原料:鸡蛋、青椒、洋葱、老姜、盐、酱油、花椒。
2、青椒、洋葱、老姜切丝,鸡蛋去壳打入碗中。
3、鸡蛋用筷子打散,洋葱青椒丝放入盘子备用。
4、大火热锅,加入油,烧热微冒烟,持续大火,加入打散的鸡蛋,迅速摇转锅,使鸡蛋摊薄。然后前后晃锅煎制半分钟左右,使蛋不沾锅。
5、煎制半分钟左右翻面,再加入切备好姜丝和生抽翻炒半分钟,盛起备用。
6、加入剩余的姜丝,10颗左右的花椒,煸炒10秒左右。
7、洋葱迅速过冷水10秒左右,迅速捞起花10秒左右甩掉水分,放入锅中大火煸炒一两分钟左右加入调味后即可出盘。
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