滑炒猪肝的做法
2024-10-23 19:56:11
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1、材料:猪肝250克,菜心、水发木耳各25克,泡红辣椒1个,葱片、姜片、蒜片各适量,精炼油75克,盐半小匙,水淀粉2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,高汤3大匙,味精少许,水淀粉1大匙。
2、猪肝洗净切薄片,放入调料A拌匀;菜心洗净对剖;水发木耳用手撕成小块;泡红辣椒去蒂籽,切菱形块。
3、锅内放油烧热,放入猪肝炒散,盛出沥油。
4、锅内留余油,放入葱片、姜片、蒜片炒香,放入菜心、木耳和调料B炒匀,用水淀粉勾芡即可。
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